En este blog vamos a disfrutar comiendo, pero también cocinando.De forma fácil y sencilla,con recetas tradicionales del día a día.Espero que me acompañes....

Revuelto de gambas y espinacas


Hace tiempo que mis obligaciones me impiden publicar por falta de tiempo, pero hoy volvemos para compartir una receta súper sencilla...
Espero que os guste!!!!


Ingredientes: 400 gr de espinacas ( pueden ser congeladas), 200 gr de gambas peladas, 6 huevos ecológicos, un buen chorro de nata líquida, una copa de brandy o whisky, aceite, un ajo, sal y pimienta.



     Salteamos en una sartén las gambas con un poco de aceite y ajo, las dejamos enfriar, las picamos y las reservamos.
Ponemos de nuevo un poco de aceite y rehogamos las espinacas el tiempo que marquen las instrucciones de envasado.
   Añadimos las gambas a la sartén y salpimentamos.
   Echamos la copa de licor y dejamos evaporar el alcohol.
   Ponemos la nata, y rehogamos un par de minutos.
   Y vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin batir.
Removemos hasta que los huevos estén cuajados.
Emplatamos y decoramos....






Rosquillas de leche condensada

Hoy tengo un dolor de muelas que me tiene desesperada, y me temo que no voy a poder comer estas rosquillas que saben a gloria.
Pero seguro no va a faltar quien las coma...
Un secreto. Me salieron 40 y cuando terminé de freír ya solo había 36....
Había alguna mano que de vez en cuando aparecía y desaparecía al mismo tiempo que las rosquillas jajajajaja
Y es que son muy fáciles de hacer y la leche condensada les da un sabor y una suavidad incomparables.
Si yo me como la leche condensada a cucharadas, como me iba a poder resistir a hacerlas.....


La receta la encontré en una de esas visitas que hago por la red, en el blog sal azucarada.
Me llamo la atención el nombre y luego me quede encantada con las recetas que tiene.
Visitarlo si podéis....
Y ya sin mas vamos a la receta.
Yo he cambiado un poco las cantidades de leche y harina...
Necesitamos: un bote pequeño de leche condensada ( 370 gr), 500 gr de harina, 3 huevos, un sobre de levadura química, una pizca de bicarbonato sódico, ralladura de limón y azúcar y canela para rebozar.
En un bol ponemos los huevos y la leche condensada y lo batimos con barillas hasta que se quede esponjoso.
Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco. Ponemos la ralladura de limón.
Vamos amasando hasta que se nos quede una masa suave pero que no se pegue a las manos.
Formamos las rosquillas.
En una sartén ponemos aceite de girasol a calentar. Puede ser de oliva, pero las rosquillas se quedan un poco mas grasientas.
Cuando el aceite esté caliente podemos añadir una corteza de naranja.
Vamos friendo las rosquillas, y cuando estén doradas por ambos lados, ponemos en un plato sobre papel de cocina para que escurran el aceite.
Aumentan bastante de tamaño al freírlas, así que no poner muchas de cada vez en la sartén.
Y hay que controlar el aceite, ya que si está templado, estas absorben mucho, pero si está muy caliente se quemarán por fuera pero se quedarán crudas por dentro.
Luego las vamos pasando por azúcar mezclada con un poco de canela y listas.
Espero que me quede alguna para poder "catarlas".......




Patatas a lo pobre

Si hay un alimento versátil en la cocina y con infinidad de usos esa es la patata.
Podemos usarla en recetas muy elaboradas, solas, como acompañamiento, cocidas, guisadas, asadas.....
Hoy será en una receta tradicional, de las de toda la vida, por su sencillez, barata pero con un resultado espectacular.
Patatas a lo pobre



Ingredientes: 4 patatas de buen tamaño, dos cebollas, dos pimientos rojos, dos pimientos verdes, sal y aceite.
Empezamos pelando las patatas y cortándolas en rodajas un poco gorditas.
Las salamos y las ponemos a freír en abundante aceite.
En una cazuela ancha echamos un chorro de aceite y ponemos a pochar ( freír muy despacio) la cebolla y los pimientos todo ello cortado en juliana.
Cuando las patatas estén fritas, las sacamos, las escurrimos y las añadimos a las verduras.
Lo dejamos hacerse 5 minutos todo junto para que se impregnen las patatas del sabor de las verduras y se ablanden.
Podemos decorarlas, a la hora de servir, con un huevo cocido y picado.
También podemos hacer las patatas en la misma cazuela que las verduras añadiendo mas cantidad de aceite, aunque para mi gusto se hace el plato mas pesado.
Ya sabéis que la patata absorbe muchísimo aceite....
Ya veis que por poco dinero y en poco tiempo podemos hacer un plato estupendo....




Lomos de merluza a la provenzal

Hoy vamos con una receta de pescado.....
Lomos de merluza en salsa, en este caso salsa provenzal.
Es fácil, rápido y como la merluza va sin piel ni espinas seguro que el plato queda limpio...que lo de escoger las espinas no le gusta a nadie!!!!



Necesitamos: lomos de merluza, una cebolla, dos ajos, una hoja de laurel, dos tomates naturales,
un vaso de vino blanco, sal, un poco de perejil picado, una cucharada de harina y un poco mas para rebozar la merluza y unas aceitunas.
Ponemos a freír la cebolla picada en juliana junto con los ajos picados.
Antes de que la cebolla se dore agregamos los tomates troceados o rallados.
Ponemos una hoja de laurel y dejamos que se haga unos minutos. Agregamos una cucharada de harina, rehogamos, añadimos el vaso de vino blanco, las aceitunas picadas y dejamos 10 minutos mas.

Salpimentamos el pescado, lo pasamos por harina sacudiendo el exceso y lo colocamos sobre la salsa.


Dejamos hacerse unos 10 minutos a fuego medio.
Espolvoreamos con perejil picado antes de servir.





Tortilla de patata guisada al estilo leones

La receta que hoy hacemos es típica de León y no falta en ninguna de las bodegas tan famosas que hay por aquellos lares.
Esas bodegas que son cuevas...
Esas donde está tan fresquito por el verano y estas tan bien, que cuando te tomas esa copita entra sola..
Y solo cuando sales, sobre todo si hace calor, te das cuenta que estás " un poco mareada" jajajjaa
Y os lo dice alguien que solo se toma un vinito muy de año en año!!!!
Si nunca habéis ido, aprovechar una escapada y no dejéis de visitarlas.
A lo que iba, que me he liado yo sola....
Hoy hacemos tortilla guisada al estilo leones.


Ingredientes: patatas, 1/2 cebolla, huevos, sal, aceite, ajo, pimiento verde o rojo ( o ambos), una cucharada de pimentón, una lata de tomate natural y un vaso de agua.
Empezamos poniendo las patatas con sal y  picadas para tortilla a freír en abundante aceite.
Añadimos una cebolla picada para que se fría al mismo tiempo y se quede suave.
Batimos huevos ( yo he puesto 6, pero siempre depende de la cantidad de patatas...)
Mas o menos todo el mundo sabe hacer una tortilla, verdad?
Un truco que yo uso mucho es ponerle una cucharadita de bicarbonato en los huevos, y batirlos muy poco. de esta forma la tortilla se nos queda mas pegada.
También hay quien le pone un chorro de leche, o de gaseosa...cada uno tenemos nuestras costumbres.
Cuando las patatas está fritas las sacamos al bol de los huevos.
Las removemos bien.
Retiramos el exceso de aceite de la sartén dejando 3 ó 4 cucharadas y vertemos las patatas.
Esperamos que se cuaje por un lado y coja color y le damos la vuelta haciendo lo mismo por el otro.
Reservamos.


En una cazuela baja donde nos entre la tortilla ponemos un chorro de aceite, y agregamos el ajo picado y la cebolla y el pimiento en juliana.
Cuando empieza a quedarse tierno agregamos el pimentón y la lata de tomate, removemos y añadimos un vaso de agua.


Dejamos que se haga durante 10 minutos y pasado este tiempo colocamos dentro la tortilla.
Con cuidado vamos cubriendo con la salsa.


Dejamos 10 minutos más y está lista para comer.
Os aseguro que se queda súper tierna y muy sabrosa!!!!!