Ensalada templada de garbanzos

Desde que empecé a cuidar un poco más mi alimentación , estoy descubriendo recetas sencillas que demuestran que comer ligero no tiene por qué ser aburrido. Esta ensalada templada de garbanzos es una de mis favoritas porque se prepara en pocos minutos, está deliciosa y me deja satisfecha durante horas.

Ingredientes para esta ensalada:

-un bote de garbanzos cocidos

-tomates cherry

-un trozo de cebolla y un ajo

-pimiento rojo asado

-50 gr de beicon

-un huevo cocido

-una cucharada de aceite

y perejil para espolvorear.

Ponemos en una sartén el aceite y añadimos la cebolla y el ajo para pochar. Cuando empiece a estar transparente añadimos el beicon y rehogamos.

Ponemos los tomates en trocos, y los pimientos troceados, agregamos los garbanzos escurridos y pasados por agua.

Lo dejamos hacerse todo junto unos 5 minutos para integrar sabores.

Añadimos el huevo picado y espolvoreamos de perejil

Emplatamos y ponemos un poco de vinagre de módena o un poco de limón si nos apetece y listo.

Y ahora preguntamos, ¿Los garbanzos de bote son saludables?

Existe la creencia de que los garbanzos precocidos son menos saludables que los cocidos en casa, pero la realidad es que tienen prácticamente las misma propiedades nutricionales.

Los garbanzos de bote son simplemente garbanzos cocidos y conservados en agua, normalmente con una pequeña cantidad de sal para garantizar su conservación. Gracias a este proceso , conservan su aporte de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales.

Ventajas de los garbanzos precocidos

*Ahorran tiempo en la cocina.

*Conservan la mayor parte de sus nutrientes

*Son una excelente fuente de fibra, que ayuda a mejorar la digestión y aumenta la sensación de saciedad.

*Contienen minerales como hierro, fósforo, magnesio   potasio.

*Facilitan llevar una alimentación saludable incluso cuando disponemos de poco tiempo.

Un pequeño consejo

Antes de utilizarlos es recomendable enjuagarlos bajo el grifo durante unos segundos para eliminar parte de la sal del líquido de conservación.

¿Engordan?

Ningún alimento engorda por sí solo.

Los garbanzos forman parte de una alimentación equilibrada y, gracias a su contenido en fibra y proteínas, ayudan a mantenernos saciados durante más tiempo, algo muy útil cuando estamos intentando controlar nuestro peso..

En casa utilizo muchas veces garbanzos precocidos porque me permiten preparar platos saludables en pocos minutos. Comer bien no tiene por qué ser complicado, y tener un bote de garbanzos en la despensa puede salvar más de una comida.

🥗 Receta ligera

⏱  Tiempo : 15 minutos

👥 Raciones : 2 personas

🔥´Dificultad : Fácil

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