Arroz con espinacas

Vamos a cocinar un plato sencillo y sano.

Necesitamos : 300 gr de arroz, 500 gr de espinacas, cebolla, mantequilla, queso rallado, aceite,caldo vegetal ( ya sabéis que si no tenemos caldo hecho podemos sustituirlo por agua y la pastilla de caldo), sal y pimienta.

Ponemos las espinacas en agua hirviendo, una vez limpias y picadas, y dejamos cocer durante 10 minutos.

Escurrimos y reservamos.

Mientras se hacen, pochamos la cebolla picada en un poco de aceite, tostamos un poco el arroz y añadimos el caldo dejando cocer a fuego lento.Cuando termine salpimentamos y retiramos del fuego.

Añadimos una cucharada de mantequilla y el queso rallado hasta que se funda.

Mezclamos con las espinacas. 

Podemos reservar unas pocas para servir aparte. 

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