Solomillo de ternera relleno

Solomillo de ternera relleno:

Ingredientes: un solomillo de ternera,2 huevos, 

jamón en lonchas, pimientos, queso en lonchas, 

cebolla, zanahoria,1/2 vaso de brandy,

 una lata de guisantes,aceite y sal.

Pedimos en la carnicería que nos abran el solomillo para rellenar.

Con los huevos hacemos 2 tortillas francesas y reservamos.

Extendemos el solomillo y lo cubrimos con las tortillas. Encima colocamos una capa de lonchas de jamón, luego una de pimientos y encima una de lonchas de queso. Enrollamos y atamos.Salpimentamos.

En la olla ponemos un buen chorro de aceite y doramos el solomillo. Retiramos y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos una cebolla picada y pimiento en juliana.Agregamos zanahoria troceada.

Ponemos el brandy y dejamos evaporar el alcohol.Metemos el solomillo y añadimos caldo o en su defecto agua con una pastilla de caldo de carne.

Dejamos cocer en olla durante 30 minutos.Retiramos la carne y dejamos enfriar.Cortamos en lonchas.

Volvemos a meter en la cazuela,agregamos una lata de guisantes y dejamos seguir cociendo a fuego lento un poco más.

Imprimir artículo