Rollitos de queso y salmón

Hola......
De repente nos llega alguien a cenar y queremos preparar algo rápido, pero a la vez quedar bien???
Pues hacemos unos Rollitos de queso y salmón
Para estos rollitos vamos a utilizar 2 huevos por persona, unas lonchas se salmón ahumado, queso de untar, una lata de atún, unos palitos de cangrejo, una cucharada de leche, una de maicena, cebolla, aceite, sal y pimienta.
Lo primero que hacemos es deshacer la cucharada de maicena en la cucharada de leche.Lo añadimos a los huevos y lo batimos bien. 
Los vamos cuajando y haciendo tortillas ( 2 huevos para cada una), que reservamos. 
En una sarten con un chorro de aceite pochamos la cebolla picada y cuando este empezando a dorar añadimos los palitos de cangrejo picados. Rehogamos y agregamos el atún. Retiramos del fuego, salpimentamos y dejamos templar.
Mientras, vamos cubriendo cada tortilla con el queso y colocando encima lonchas de salmón.
Ponemos un poco del relleno que tenemos reservado y enrollamos las tortillas.
Podemos usarlas como segundo plato o bien cortarlas en lonchas gruesas y sujetándolas con palillos servirlas como aperitivos.

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