En este blog vamos a disfrutar comiendo, pero también cocinando.De forma fácil y sencilla,con recetas tradicionales del día a día.Espero que me acompañes....

Lubina rellena de arroz en salsa americana

Hoy vamos a preparar una receta de pescado. Lubina rellena de arroz en salsa americana.

Lleva un poco de tiempo hacerla, pero merece la pena.
Lo primero que vamos a hacer es un arroz blanco al que añadiremos un pimiento morrón picado y unos palitos de cangrejo y que vamos a reservar.
Haremos un caldo de pescado con  cabezas de langostinos y una nécora troceada.
Reservamos por una parte el caldo colado y por otra los restos.
Para la salsa americana ponemos un ajo a dorar en un chorrito de aceite, añadimos media cebolla troceada y rehogamos.



Añadimos dos tomates en dados y una cucharada de harina.
Rehogamos.



Ponemos los restos con los que hemos hecho el caldo, una copa de brandy y flambeamos.



Añadimos el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos.



Una vez transcurrido ese tiempo, pasamos todo por la batidora y colamos.
Dejamos reducir unos 5-10 minutos.



Mientras se hace preparamos la lubina.
Una vez quitada la espina central, rellenamos con el arroz y atamos para evitar que se salga el relleno.
Colocamos la lubina en una fuente de horno y por encima le ponemos la salsa.
Metemos a horno precalentado a 220º durante 10 minutos.


Emplatamos y servimos bien caliente....




2 comentarios:

  1. Hola! Al verte por facebook,he venido a curiosear la receta.Me gustan las recetas de pescado porque para cocinarlo tengo pocas ideas.No es lo mío la cocina ;) .Esta tiene una pinta fantástica.Creo que me animaré a intentarla.Muchas gracias!!

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  2. Gracias cielo...Yo no hago mas pescados porque no me gusta mucho, jajaja. Pero de vez en cuando es necesario y busco recetas, sobre todo, sencillas. Ya me contaras si esta te gusta...Un besito.

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