En este blog vamos a disfrutar comiendo, pero también cocinando.De forma fácil y sencilla,con recetas tradicionales del día a día.Espero que me acompañes....

Tarta mousse de almendra

El día 27 de febrero fue el cumpleaños de mi marido, y tenía que hacerle una tarta, faltaría mas....
Pero cual???
Le gustan las tartas suaves, esas que se te deshacen en la boca.
Y ésta me pareció perfecta. Y creo que acerté porque fue vista y no vista...
Además es muy fácil y con un resultado de diez.



Lo primero que hacemos es una base de galletas, es decir, trituramos 200 gr de galletas y le añadimos 100 gr de mantequilla derretida. Lo removemos bien y lo ponemos en el fondo del molde ( tiene que ser desmoldable, porque esta tarta no se puede voltear).
Lo dejamos en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.
Y para la mousse necesitamos: 250 gr de nata de montar, 250 gr de leche,150 gr de almendra molida ( se puede sustituir por avellana, nuez...), 4 huevos medianos o tres XL, 120 gr de azúcar,15 gr de maicena, 5 hojas de gelatina, una pizca de canela, un chorrito de licor y cacao `para espolvorear.
Empezamos montando la nata y reservamos.
En el vaso de la picadora ponemos la leche, los huevos, el azúcar, la maicena y la canela, y trituramos hasta que no queden grumos.
Ponemos a fuego lento y removemos sin parar hasta que tengamos una especie de natillas.
Añadimos la gelatina escurrida, que habremos puesto 10 minutos antes en agua fría, mezclamos hasta que se deshaga. Retiramos del fuego.
Añadimos la almendra y el licor, removemos y dejamos que se temple.
Una vez que ha enfriado vamos añadiendo la nata, siempre con movimientos envolventes, para evitar que esta se baje y volcamos sobra la base de galleta.
Llevamos por unas horas a la nevera hasta que esté bien cuajada, aunque siempre es mejor de un día para otro.
Desmoldamos y decoramos con cacao espolvoreado.
Yo he usado una plantilla de esas que traen  "FELIZ CUMPLEAÑOS"........




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