Trucos y consejos de cocina

 En la cocina siempre hay pequeños trucos que nos pueden sacar de un apuro, ayudarnos a aprovechar mejor los alimentos o hacer que una receta nos resulte un poco más fácil.

En esta página iré reuniendo esos consejos de toda la vida, pequeños trucos que he ido aprendiendo con los años y soluciones sencillas para esos imprevistos que a veces aparecen entre fogones.

Cómo recuperar un alimento, arreglar un plato que no ha quedado como esperábamos, conservar mejor los ingredientes o conseguir un mejor resultado en nuestras recetas.

Nada complicado ni profesional, simplemente pequeñas ideas prácticas para el día a día en la cocina. 💖

Como recuperar una lechuga mustia

Si una lechuga se ha quedado un poco mustia, pero todavía está en buen estado, no hace falta tirarla.

Separa las hojas y ponlas un un recipiente con agua muy fría y unos cubitos de hielo. Déjalas en remojo unos 10- 15 minutos.

Después escúrrelas muy bien -mejor aún si utilizas un centrifugador de ensalada- y verás cómo recuperan buena parte de su firmeza y quedan mucho más crujientes.

Para conservar la lechuga durante más tiempo, guárdala bien seca en la nevera, dentro de un recipiente o bolsa, colocando unas hojas de papel de cocina para que absorban el exceso de humedad.

Importante: este truco sirve para lechuga que simplemente se ha quedado lacia. Si presenta mal olor, zonas viscosas o signos de deterioro, es mejor desecharla.

Cómo conseguir una tortilla más esponjosa

Si quieres que una tortilla quede más esponjosa, hay algunos pequeños trucos que pueden ayudarte.

Lo más importante es batir bien los huevos para que cojan aire. Además, puedes añadir una cucharadita de maicena o una pizca de levadura química antes de batirlos, y mezclar bien hasta que quede todo integrado.

Este truco puede servir tanto para una tortilla francesa como para una tortilla de patata, ya que ayuda a conseguir una textura más ligera y esponjosa.

Eso sí, conviene no poner demasiada cantidad para que no cambie el sabor ni la textura natural de la tortilla.