Arroz con setas y aceitunas negras

Hoy era uno de esos días que no tienes ganas de complicarte en la cocina y quieres algo rápido..
Que hacemos????
Un arroz integral con setas y aceitunas negras.

Ponemos en una cazuela un chorro de aceite a calentar. Agregamos cebolla picada y dejamos que se haga muy  despacito.

A continuación añadimos medio calabacin cortado en dados, las setas, pimiento morrón y las aceitunas negras sin hueso y rehogamos.
Dejamos que se haga durante unos 5 minutos.

Ponemos una taza de arroz integral y añadimos la sal.
Dejamos que se tueste un minuto removiendo sin parar.

Añadimos 2 tazas de agua. Vamos a necesitar mas agua, pero vamos añadiendo según pida el arroz.
Dejamos que se vaya cocinando a fuego lento, unos 20-25 minutos.

Retiramos del fuego y dejamos reposar tapado unos minutos. 
Emplatamos y listo para comer!!!!!!!

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