Souffle de fresas y plátano

A todos nos pasa que, de vez en cuando, revisas la nevera y te das cuenta que al fondo hay productos de los que ni te acordabas.
Eso me paso a mi con una terrina de fresas. Cuando me acorde de ellas ya no aguantaban ni dos días mas.
Así que había que comerlas sí o sí....
Sabéis que la fresa contiene más del 13% de la cantidad diaria recomendada de fibra dietética y solo 43 calorías por cada 100 gr???
Que es antioxidante, antiinflamatoria y anticancerígena ???
Y que cada 100 gr contienen casi 55 de vitamina C???
Vamos a aprovecharnos de sus beneficios...
Probemos a hacer un souffle de fresa y plátano.

Ingredientes poquitos: unos 300 gr de fresas limpias,
un yogur de plátano, un sobre de gelatina, dos cucharadas 
de azúcar y 250 ml de agua.




Lo primero que hacemos es preparar la gelatina.
Aunque las instrucciones del sobre nos indican que es para 500 ml, nosotros solo usaremos la mitad.
Ponemos la gelatina en un bol seco y le agregamos unos 100 ml del agua. El resto lo ponemos a calentar.
Cuando empiece a hervir lo vertemos en el bol y removemos hasta que este bien disuelta.
Dejamos que se vaya cuajando...
Mientras, vamos picando un poco las fresas y las ponemos en el vaso de la batidora, reservando unos trozos para decorar, añadimos el azúcar y el yogur de plátano.
Que no nos gusta el de plátano? No hay problema, podemos usar el sabor que mas nos guste....



Todo por la batidora...
Y reservamos hasta que la gelatina empiece 
a cuajar. Aproximadamente una hora.




En ese momento batimos la gelatina con varillas eléctricas, a ser posible, un poquito rápido para que entre aire y doble su volumen.

Ahora solo nos queda mezclar las fresas con la gelatina removiendo muy suave...
Vamos poniendo en moldes, decoramos y dejamos que termine de cuajar en la nevera unas horas.

Podemos dejarlo así, tal cual. 

O también tenemos la opción de agregarle unos cereales crujientes, unos frutos secos picados....

Eso queda en los gustos y la imaginación de cada uno...

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