Lomos de merluza a la provenzal

Hoy vamos con una receta de pescado.....
Lomos de merluza en salsa, en este caso salsa provenzal.
Es fácil, rápido y como la merluza va sin piel ni espinas seguro que el plato queda limpio...que lo de escoger las espinas no le gusta a nadie!!!!

Necesitamos: lomos de merluza, una cebolla, dos ajos, una hoja de laurel, dos tomates naturales,
un vaso de vino blanco, sal, un poco de perejil picado, una cucharada de harina y un poco mas para rebozar la merluza y unas aceitunas.
Ponemos a freír la cebolla picada en juliana junto con los ajos picados.
Antes de que la cebolla se dore agregamos los tomates troceados o rallados.
Ponemos una hoja de laurel y dejamos que se haga unos minutos. Agregamos una cucharada de harina, rehogamos, añadimos el vaso de vino blanco, las aceitunas picadas y dejamos 10 minutos mas.

Salpimentamos el pescado, lo pasamos por harina sacudiendo el exceso y lo colocamos sobre la salsa.

Dejamos hacerse unos 10 minutos a fuego medio.
Espolvoreamos con perejil picado antes de servir.

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