Revuelto de gambas y espinacas

Hace tiempo que mis obligaciones me impiden publicar por falta de tiempo, pero hoy volvemos para compartir una receta súper sencilla...
Espero que os guste!!!!

Ingredientes: 400 gr de espinacas ( pueden ser congeladas), 200 gr de gambas peladas, 6 huevos ecológicos, un buen chorro de nata líquida, una copa de brandy o whisky, aceite, un ajo, sal y pimienta.

     Salteamos en una sartén las gambas con un poco de aceite y ajo, las dejamos enfriar, las picamos y las reservamos.
Ponemos de nuevo un poco de aceite y rehogamos las espinacas el tiempo que marquen las instrucciones de envasado.
   Añadimos las gambas a la sartén y salpimentamos.
   Echamos la copa de licor y dejamos evaporar el alcohol.
   Ponemos la nata, y rehogamos un par de minutos.
   Y vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin batir.
Removemos hasta que los huevos estén cuajados.
Emplatamos y decoramos....

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