Langostinos flambeados al brandy

 

Todos los años en Navidad recibía una llamada de mi madre con la misma pregunta.

Nena, como decías que se hacen los gambones al horno? 

Metes en la bandeja del horno, sal por encima y rocías de limón....

Desde hace 5 años que ella falta sigo esperando esa llamada cada Nochebuena, pero ya no se produce 😢.

Este año he decidido hacerlos de forma distinta y ha resultado un éxito, sin apenas trabajo y en un momento.

Siempre los compro con antelación, congelados, y salen muy ricos.

Lo primero ha sido ponerlos el día antes en la nevera a descongelar y ponerlos a escurrir,

Ponemos en una sartén o paellera un chorro de aceite y cuando empiece a calentar añadimos unos ajos picados y un par de cayenas picantes ( guindillas). 

Cuando empiecen a tomar color vamos colocando los langostinos, los dejamos un par de minutos que cambien de color y les damos la vuelta.

Ponemos un poco de sal.

Añadimos un vaso de brandy y le prendemos fuego para flambearlos.

OJO!!!!! Campana extractora apagada pues podemos provocar un accidente si no lo hacemos....

Una vez se extinga el fuego espolvoreamos de perejil picado, dejamos un par de minutos más y servimos en cuanto retiremos del fogón.

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