Casadiellas asturianas

Todos los años por navidades suelo hacer casadiellas asturianas, las que van rellenas de avellana, de nuez, o de ambas.

Este año fue un poco distinto ya que en casa de mi hijo estaban todos con gripe, especialmente mi nieto, que paso la gripe A y estuvo muy malito, así que no hubo comida familiar.

El caso es que por tradición no podía dejar de hacerlas y me puse a ello para reyes.

Os diré que hice masa dos veces, ya que mezcle mucho relleno y como me sobraba volví a hacer masa y así me salieron 2 docenas y media de casadiellas.

No quedo ninguna, os lo aseguro...

Empezamos poniendo en un bol 200 ml de aceite de girasol, ( se puede poner grasa de cerdo o mantequilla derretida como se hacía antiguamente), 200 ml de agua, 200 ml de vino blanco, una yema de huevo, sal, harina y royal. 

Mezclamos bien hasta formar una masa fina que no se pegue a las manos.

Dejamos reposar una hora.

Mientras vamos moliendo la avellana, la nuez ( yo las hago de mezcla), y lo mezclamos con azúcar y una buena copa de anís.

Yo puse en principio 160 gr de avellana, 80 de nuez, unos 150 de azúcar y el anís, pero como ya os he dicho, con esto me dio para doble cantidad de masa.

Extendemos la masa con rodillo de cocina y vamos formando las casadiellas rellenándolas, cerrándolas  bien, friendo hasta que estén doradas por ambos lados y espolvoreamos con azúcar.

Hay algo que siempre suelo hacer cuando hago casadiellas y es reservar un poco de masa para hacer tortos, simplemente extendiendo muy fina la masa, cortando cuadrados , friéndolos y espolvoreandolos de azúcar...nos encantan !!!!

Imprimir artículo