Bacalao en salsa de piquillos

Creo que en alguna ocasión ya os comenté que no soy precisamente amiga del pescado.

Pero se que es sano y necesario para una alimentación completa.

Y cuando veo unos buenos lomos de bacalao no me puedo resistir a preparar alguna receta con ellos.

Hoy os traigo un bacalao en salsa de piquillos, una receta muy sencilla de preparar y con una salsa que está para mojar pan. 😋

Actualización de octubre de 2026

Dos años después he vuelto a preparar esta receta, esta vez utilizando bacalao congelado al punto de sal y acompañándolo de un puré de patatas casero.

He aprovechado para renovar las fotografías y añadir la videorreceta, para que podáis ver lo fácil que resulta prepararla.

Y tengo que contaros que esta receta está gustando muchísimo en Tik Tok, así que espero que también  os animéis a probarla. 💖

Ingredientes

*Lomos de bacalao al punto de sal

* 1 cebolla

* 2 dientes de ajo

* 3 pimientos del piquillo

* Unas cucharadas de tomata frito

* 1 vaso de vino blanco

* 1/2 vaso de agua o caldo de pescado

* 1 hoja de laurel

* Aceite de oliva

* Sal, si es necesaria

* Puré de patatas para acompañar

Elaboración

Comenzamos poniendo un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo laminados, hasta que estén blanditos.

Añadimos unas cucharadas de tomate frito, los pimientos del piquillo escurridos, una hoja de laurel, el vino blanco y el agua o caldo de pescado.

Dejamos cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio para que se mezclen bien todos los sabores.

Retiramos la hoja de laurel y trituramos la salsa con la batidora hasta conseguir  una textura fina y cremosa.

Volvemos a poner la salsa en la cazuela e incorporamos los lomos de bacalao.

Comprobamos el punto de sal y rectificamos si es necesario.

Dejamos cocer a fuego suave durante unos 10 minutos más, dependiendo del grosor de los lomos, hasta que el pescado esté hecho.

Retiramos del fuego y emplatamos.

En está ocasión he preparado un puré de patas y he servido el bacalao sobre él, cubriéndolo con la salsa de piquillos.

¡ Una combinación que nos ha encantado y que el catador oficial ( mi marido 😂)  ha aprobado con nota! 

Algunos consejos

¿Qué bacalao utilizar?

Yo he utilizado congelado al punto de sal, que no necesita desalado. Solo hay que descongelarlo previamente en la nevera y escurrirlo bien.

Si utilizáis bacalao en salazón, tendréis que desalarlo antes.

¿Se puede preparar la salsa con antelación? 

Sí, podéis dejarla preparada en la nevera y añadir el bacalao cuando vayáis a terminar la receta.

¿Con qué podemos acompañarlo?

Con puré de patatas queda delicioso, pero también podéis servirlo con unas patatas cocidas, arroz blanco o simplemente un buen trozo de pan para aprovechar la salsa.

                         

Videorreceta

Aquí o dejo el video con la elaboración paso a paso

Y ahora contadme: ¿os gusta el bacalao? ¿Cómo soléis prepararlo en casa?

Os leo encantada. 💖

by Sari - Te invito a mi cocina 

Imprimir artículo