Crema de setas y champiñones

 

Días de frío y días en los que apetecen platos de cuchara, de los que nos hacen entrar en calor.

Pero es verdad que también, algunos días, buscamos recetas de las que no nos hagan estar mucho tiempo en la cocina.

Y la receta de hoy es una de ellas...

Con la ventaja de que al usar producto congelado podemos hacerla todo el año.

Necesitamos 500 gr de mezcla de setas y champiñones, un litro de caldo de pollo, 150 ml de vino blanco, una cebolla, sal, pimienta y dos cucharadas de harina.

Yo compro la mezcla de setas que vienen congeladas, y los pongo a descongelar y escurrir ya que el agua que sueltan la encuentro muy oscura y no me gusta. 

Comenzamos poniendo en una cacerola la cebolla picada a freír.

Cuando comienza a dorar añadimos las setas.

Rehogamos y agregamos sal y pimienta.

Ponemos las dos cucharadas de harina, y el vino blanco.

Esperamos un par de minutos que evapore el alcohol y añadimos el caldo.

Dejamos cocer a fuego medio durante unos 10 minutos, pasamos por batidora y lista nuestra crema.

Podemos espolvorear con perejil, con cebollino o bien con un huevo cocido rallado.

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