Flores de calabaza rellenas de queso en freidora de aire

 

Hasta hace poco, cuando veía las flores de las calabazas en la huerta, las veía simplemente como eso: unas flores preciosas que anunciaban la llegada de nuevas calabazas. Hasta que descubrí que también se comen.

Las flores de calabaza son comestibles y se pueden preparar de muchas maneras. Para cocinar podemos aprovechar especialmente las flores macho, que se distinguen porque nacen sobre un tallo fino y, a diferencia de las hembras, no tienen una pequeña calabaza formándose detrás de la flor.

Así que, teniendo tantas en la huerta, había que probarlas. 😊

Para esta primera vez quise preparar algo sencillo que no escondiera demasiado su sabor: flores de calabaza rellenas de queso crema y feta, con un rebozado crujiente y hechas en la freidora de aire.

Y tengo que decir que han sido todo un descubrimiento. Quedan doradas y crujientes por fuera, mientras que el interior permanece suave y cremoso. Lo acompañé con una base de tomate frito y la combinación nos encantó.

Ingredientes 

* flores de calabaza, preferiblemente flores macho

* 100 gr de queso crema

* 40-50 gr de queso feta

* 1 huevo

* pan rallado crujiente

*cebollino picado

*ajo en polvo

*pimienta negra

*aceite de oliva

Elaboración

Comenzamos limpiando las flores de calabaza con mucho cuidado, ya que son muy delicadas. Las abrimos suavemente y retiramos el estambre que tienen en su interior.

En un bol ponemos el queso crema junto con el queso feta desmenuzado. Añadimos cebollino picado, un poquito de ajo en polvo y pimienta negra al gusto.

Mezclamos bien hasta obtener un relleno cremoso. No es necesario añadir sal, ya que el queso aporta suficiente sabor.

Abrimos con cuidado cada flor y ponemos en su interior una pequeña cantidad de la mezcla de quesos. Es mejor no rellenarlas demasiado para evitar que se rompan o el relleno se salga durante la cocción.

Juntamos las puntas de los pétalos y les damos un pequeño giro para cerrar las flores.

Batimos el huevo y pasamos cada flor primero por él y después por el pan rallado crujiente, manipulándolas siempre con delicadeza.

Las colocamos en la cubeta de la freidora procurando que no queden amontonadas y pulverizamos por encima con un poquito de aceite de oliva.

Cocinamos  a 180 ºC durante 7-9 minutos aproximadamente, dándoles la vuelta hacia el minuto 6 para conseguir que se doren por ambos lados. El tiempo puede variar ligeramente dependiendo de la freidora.

Servimos inmediatamente. En mi caso puse una base de tomate frito en el plato y coloqué encima las flores recién hechas.

Y a disfrutar 🏵

Una receta sencilla, diferente y además de temporada, porque las flores de calabaza no están disponibles durante todo el año.

Después de probarlas, tengo clarísimo que cuando vuelvan a aparecer flores en la huerta esta receta se repite. 😋

Y si nunca las habéis comido, os animo a probarlas. A nosotros nos sorprendieron muchísimo: crujientes por fuera, cremosas por dentro y realmente deliciosas.

¿Habíais probado alguna vez las flores de calabaza? 

*Si quieres ver cómo la preparo paso a paso, aquí tienes la receta completa en vídeo

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