Guiso de fideos con marisco

  

Hoy preparamos un guiso de fideos con marisco, un plato de cuchara sencillo, sabroso y de los que apetece repetir. 😋

Y no hace falta utilizar mariscos caros para conseguir un buen resultado. Con unas almejas, mejillones y langostinos, acompañados de unos trocitos de pixin ( rape), conseguimos un caldo con muchísimo sabor.

Las patatas y los fideos hacen el resto y convierten este guiso en un plato muy completo, perfecto para esos días en los que apetece algo calentito.

Ingredientes

* Patatas 

* Fideos gordos o fideos para fideuá

* Pixin ( rape) 

* Langostinos

* Almejas

* Mejillones 

* cebolla

* Ajo 

*Tomate

* Pimentón

* 1/2 vaso  de vino blanco

* Aceite de oliva

* Sal

Elaboración

Comenzamos cociendo las patatas con un poco de sal. Cuando estén tiernas, las reservamos conservando también el caldo de cocción.

Mientras tanto, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén o cazuela y hacemos un sofrito con cebolla, ajo y tomate, dejando que se poche todo lentamente.

Añadimos los trozos de pixin, los langostinos, los mejillones y las almejas y rehogamos ligeramente.

Incorporamos medio vaso de vino blanco y dejamos cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol.

Añadimos el pimentón, removiendo para que se integre sin dejar que se queme.

Pasamos todo el sofrito a la cazuela donde tenemos las patatas y su caldo. Añadimos los fideos gordos y dejamos cocinar todo junto hasta que la pasta esté en su punto.

Probamos el caldo, rectificamos de de sal si fuera necesario y dejamos reposar el guiso un par de minutos antes de servir.

Un pequeño consejo

La cantidad de caldo dependerá de como os guste el guiso. So lo queréis más caldoso, podéis añadir un poquito más durante la cocción de los fideos.

Si os gusta más espeso, simplemente dejad que reduzca.

Y cuidado con la sal: almejas y mejillones ya aportas sabor salino,  así que es mejor probar al final antes de añadir más.

Un plato sencillo, casero y con mucho sabor a mar. 🦐🐚

¿Os gustan este tipo de guisos con fideos? 

*Si quieres ver cómo la preparo paso a paso, aquí tienes la receta completa en vídeo

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