Patatas a lo pobre con gulas y huevos

                                          
Hay recetas que demuestran que no hace falta complicarse demasiado en la cocina para disfrutar de un plato delicioso. Y estas patatas a lo pobre con gulas y huevos son un buen ejemplo.

Las tradicionales patatas a lo pobre, cocinadas lentamente con cebolla y pimientos, son una auténtica maravilla por sí solas. Pero si además les añadimos unas gulas salteadas con ajo y unos huevos fritos, conseguimos un plato completo, sabroso y de los que invitan a mojar pan.

Es una receta sencilla, con ingredientes fáciles de encontrar y perfecta tanto para comida como para una cena.

En casa nos ha encantado y estoy segura de que, si os animáis a prepararla, también os va a gustar. 

¡Vamos con la receta!

Ingredientes para dos personas  

* 3 patatas medianas

* 1 cebolla

* 1/2 pimiento rojo

* 1/2 pimiento verde

* 1 paquete de gulas ( aproximadamente 200 g)

* 2 huevos

* 2 dientes de ajo

* aceite de oliva

* sal 

* 1 guindilla (opcional)

Elaboración paso a paso

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas de grosor medio.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Lavamos los pimientos, retiramos las semillas y los cortamos en tiras.

Ponemos una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén amplia.

Incorporamos la cebolla y los pimientos y dejamos que comiencen a pocharse a fuego medio-bajo.

Añadimos las patatas, sazonamos y mezclamos con cuidado.

Tapamos la sartén t dejamos cocinar lentamente, removiendo de vez en cuando para que las patatas se hagan de manera uniforme sin romperse demasiado.

Cuando estén tiernas, podemos subir ligeramente el fuego durante los últimos minutos para que algunas adquieran un bonito color dorado.

Retiramos el exceso de aceite si fuera necesario.

Mientras se terminan de cocinar las patatas, ponemos un chorrito de aceite de oliva en otra sartén.

Añadimos los ajos laminados y, si nos gusta un toque picante, una guindilla.

cuando los ajos comiencen a dorarse, incorporamos las gulas y salteamos durante un par de minutos, removiendo para que se impregnen del sabor del ajo.

Reservamos.

En una sartén con aceite caliente freímos los huevos a nuestro gusto.

A mí me gusta dejar la yema blandita, porque al romperla sobre las patatas se mezcla con todos los ingredientes y queda una auténtica delicia. 

Repartimos las patatas con cebolla y pimientos en los platos.

Colocamos encima las gulas salteadas y terminamos con los huevos fritos.

Servimos inmediatamente, mientras todo esté calentito. 

¡Y ya tenemos nuestras patatas a lo pobre con gulas y huevos listas para disfrutar!

Consejos para que queden perfectas

Cocinar las patatas sin prisas. El secreto de unas buenas patatas a lo pobre está en hacerlas lentamente, para que queden tiernas y jugosas por dentro.

No dorar demasiado los ajos. Si se queman pueden aportar un sabor amargo a las gulas.

Las gulas necesitan poco tiempo. Basta con saltearlas un par de minutos para que cojan el sabor del ajo.

Dejar la yema de los huevos a nuestro gusto. Si os gusta mojar pan, os recomiendo dejarla cremosa. ¡La combinación con las patatas es espectacular!

Servir recién hecho. Es cuando mejor se disfruta de la mezcla de sabores y texturas.

Una receta sencilla para disfrutar.

Lo mejor de este plato es que podemos adaptarlo fácilmente a nuestros gustos y a lo que tengamos por casa.

Podemos preparar las patatas a lo pobre como guarnición, acompañarlas únicamente con huevos o darles un toque diferente añadiendo las gulas, como hemos hecho en esta ocasión.

Una receta casera, sin complicaciones y con muchísimo sabor. 

Y ahora contadme:

¿Habéis probado alguna vez las patatas a lo pobre con gulas y huevos? ¿O sois más tradicionales?

Me encantará leeros en los comentarios y conocer vuestras versiones.

¡Espero que os guste la receta y que os animéis a prepararla!

*Si quieres ver cómo la preparo paso a paso, aquí tienes la receta completa en vídeo

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