Arroz salteado con Pollo, Champiñones y Soja

 

Hay recetas que tenemos pensadas con antelación y otras que surgen simplemente al abrir la nevera y ver qué ingredientes necesitamos aprovechar. Y precisamente así nació este delicioso arroz salteado con pollo, champiñones y soja.

Tenía una pechuga de pollo y unos champiñones laminados, y mi primera idea era preparar un plato de pasta. Pero, como ya tenía publicadas otras recetas parecidas, decidí cambiar los planes y utilizar arroz.

¡Y menudo acierto! 😋

El resultado fue un arroz suelto, sabroso y muy jugoso, con champiñones salteados al ajillo, unas tiras de pollo doraditas con pimentón dulce y un toque de salsa de soja que le aporta un sabor especia.

Una receta sencilla, económica y perfecta para una comida de diario, que demuestra que no necesitamos ingredientes complicados para preparar un plato delicioso.

¡Vamos con la receta! 

Ingredientes ( 2-3 raciones)

* 180 g de arroz largo

* 1 pechuga de pollo

* 200-250 g de champiñones laminados

* 2 dientes de ajo

*1/2 cebolla pequeña (opcional)

* 1 cucharada de salsa de soja

* 1/2 cucharadita de pimentón dulce

* Aceite de oliva virgen extra

* Sal

* Pimienta negra molida

* Perejil fresco

Elaboración

Ponemos una cazuela al fuego con abundante agua y un poquito de sal.

Cuando comience a hervir, añadimos el arroz y lo cocemos siguiendo las indicaciones del fabricante, procurando que quede ligeramente al dente.

Una vez cocido, lo escurrimos bien y lo extendemos en una fuente para que pierda el exceso de vapor. De esta manera conseguiremos que los granos queden más sueltos al saltearlos.

 Cortamos la pechuga en tiras y la condimentamos con pimienta negra y pimentón dulce. 

Añadimos un chorrito de aceite de oliva a una sartén amplia y doramos el pollo a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando hasta que esté bien hecho por dentro.

Retiramos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén, aprovechando los jugos que ha dejado el pollo, añadimos los dientes de ajo picaditos y la cebolla, si hemos decidido utilizarla.

Dejamos que se cocinen unos minutos e incorporamos los champiñones laminados.

Salteamos hasta que pierdan el agua y comiencen a dorarse.

Añadimos el arroz cocido y bien escurrido a la sartén de los champiñones.

Mezclamos cuidadosamente y salteamos durante 2-3 minutos para que el arroz se impregne de todos los sabores.

Incorporamos una cucharada de salsa de soja y removemos para repartirla bien.

Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario, teniendo en cuente que la salsa de soja ya aporta bastante.

Añadimos las tiras de pollo reservadas y dejamos que todo se caliente bien.

Colocamos el arroz con los champiñones en el plato, repartimos las tiras de pollo por encima y terminamos espolvoreando un poquito de perejil fresco picado. 

¡Y ya tenemos nuestro arroz salteado listo para disfrutar!

 Consejo para que quede perfecto

¿Qué arroz utilizar?

Para esta receta recomiendo utilizar arroz largo, ya que sus granos quedan más sueltos y aguantan muy bien el salteado.

También podemos utilizar arroz vaporizado, aunque su textura será algo más firme.

El secreto está en los champiñones

Es importante dejar que pierdan el agua antes de incorporar el arroz. Así conseguiremos que se doren ligeramente y tengan mucho más sabor.

Cuidado con el pimentón.

El pimentón dulce aporta al pollo un color dorado precioso y un sabor delicioso, pero debemos evitar que se queme porque podría amargar.

¿Y la salsa de soja?

No hace falta añadir demasiada. Con una cucharada conseguimos dar sabor al conjunto sin que enmascare el resto de los ingredientes.

Una receta sencilla que merece la pena repetir.

Lo que comenzó siendo una comida improvisada terminó convirtiéndose en una receta que nos encantó.

La combinación del arroz con los champiñones al ajillo, el pollo especiado y ese toque de soja quedó realmente deliciosa.

Además, es una forma estupenda de aprovechar ingredientes que tenemos en la nevera y preparar un plato completo sin complicarnos demasiado.

Espero que os animéis a probarlo y que os guste tanto como a nosotros. 

¡Buen provecho y hasta la próxima receta! 💖

*Si quieres ver cómo la preparo paso a paso, aquí tienes la receta completa en vídeo

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