Pastel cremoso de yogur griego
Con unos pocos ingredientes, sin complicaciones y sin necesidad de añadir harina ni levadura, conseguimos un pastel con una textura suave, cremosa por dentro y una superficie doradita que resulta irresistible.
Además, podemos acompañarlo con un poquito de sirope de chocolate, fruta fresca o simplemente disfrutarlo tal cual.
En casa fue todo un éxito. ¡Hasta mi nieto, que normalmente no quiere probar estas cosas, lo probó y terminó llevándose la mitad! 🤣💖
Ingredientes
* 500 g de yogur griego natural sin azúcar ( 4 yogures)
* 4 huevos
* 80-100 g de azúcar, según el dulzor que nos guste
* 30 g de maicena
* Un poquito de ralladura de limón (opcional)
Elaboración
Precalentamos el horno a 175º C, con calor arriba y abajo.
Preparamos un molde apto para horno, engrasándolo o forrándolo con papel de hornear para facilitar el desmoldado. Yo usé uno de 18 cm.
Ponemos los yogures griegos en un bol amplio y añadimos el azúcar. Mezclamos hasta que quede bien integrado.
Añadimos un huevo y mezclamos suavemente hasta integrarlo. Repetimos el proceso con los otros tres huevos, incorporándolos de uno en uno.
Incorporamos los 30 g de maicena y mezclamos hasta conseguir una preparación homogénea y sin grumos.
Si queremos darle un ligero aroma cítrico, añadimos un poquito de ralladura de limón.
Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno, a 175º C, durante aproximadamente 45 minutos, con calor arriba y abajo.
La superficie debe quedar doradita y el centro puede conservar un ligero temblor, ya que terminará de asentarse al enfriarse.
Sacamos el pastel de horno, dejamos que pierda temperatura y después lo llevamos a la nevera durante unas horas para que adquiera su textura cremosa.
Una vez frío, desmoldamos y servimos.
¡Y a disfrutar! 😋
Consejos para que quede perfecto
El yogur: utilizaremos yogur griego natural, que aporta una textura especialmente suave y cremosa.
El azúcar: podemos ajustar la cantidad entre 80 y 100 g dependiendo de lo dulce que nos guste.
La ralladura de limón: mejor añadir muy poquita. Si utilizamos limones de casa, especialmente aromáticos, puede resultar demasiado intensa. También podemos prescindir de ella.
La maicena: ayuda a dar consistencia al pastel sin necesidad de usar harina de trigo.
El enfriado: es importante dejarlo reposar en la nevera. Aunque recién horneado ya tiene una pinta estupenda, frío adquiere una textura mucho más cremosa.
La presentación: un poquito de sirope de chocolate por encima le queda maravillosa, aunque solo también está delicioso.
Un pastel para repetir
Si os gustan las tartas de queso y los postres cremosos, os animo a probar esta versión del yogur griego.
Es una receta sencilla, con ingredientes que solemos tener en casa y un resultado que merece muchísimo la pena.
¡Espero que os guste tanto como a nosotros! 💖
*Si quieres ver cómo la preparo paso a paso, aquí tienes la receta completa en vídeo
Comentarios
Publicar un comentario